Pečená švestková povidla s jemně kořeněným tónem směsi pěti vůní. Tradiční způsob přípravy bez míchání, díky kterému získají povidla plnou chuť, přirozenou sladkost a hustou konzistenci vhodnou ke skladování do sklenic.
Postup
- Švestky umyjte, zbavte pecek (nemusíte je krájet) a dejte do hlubokého pekáče. Takto nachystané ovoce polijte octem, důkladně promíchejte a dejte do předehřáté trouby. Pečte při 200 °C asi 30 minut. Při pečení švestky nemíchejte.
- Po 30 minutách pečení vytáhněte pekáč z trouby, švestky rovnoměrně posypejte 250 g cukru a dejte péct na 15 minut. Následně vše zopakujte – na švestky rovnoměrně nasypejte koření pěti vůní, 250 g cukru a opět dejte na 15 minut péct do trouby. Pokud by byla směs po upečení moc vodová, nechte ji péct o pár minut déle.
- Poté vytáhněte pekáč z trouby. Na švestky nalijte rum. Vše rozmixujte ponorným mixérem.
- Povidla naplňte do připravených umytých sklenic, uzavřete víkem a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.