Jemný krém z kořenové petržele s pomerančem má svěží chuť a lehkou sladkost. Ideální polévka, která zahřeje a zároveň působí lehce a netradičně.
Postup
- Petržel i brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Krájení nemusí být přiliš úhledné - polévku pak budete mixovat - jde o to, aby kousky měly zhruba stejnou velikost.
- Na plotně si na středním stupni rozpalte hrnec, přidejte do něj máslo, lžíci oleje a opečte dozlatova směs petžele, brambor a cibule.
- Opečenou zeleninu zalijte vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut, dokud nezměkne.
- Do připravené směsi přidejte pomerančovou šťávu a kůru a rozmixujte vše na hladký krém. Pokud bude krém moc hustý, nařeďte ho horkou vodou, nebo vývarem.
- Polévku finálně dochuťte solí, pepřem a případně pomerančovou šťávou - ta by v polévce měla být výrazně cítit.