Pizza s hruškou, gorgonzolou a prosciuttem

Z uvedeného množství odeber trochu vlažné vody a lžíci mouky. Smíchej s droždím a cukrem a nech asi 10 minut vzejít kvásek.

Do mísy prosej zbytek mouky, přidej sůl, kvásek, olej a zbývající vodu. Vypracuj pružné těsto; může být lehce lepivé, ale nemá téct.

Těsto rozděl na 4 díly, udělej z nich bochánky, dej je do nádoby vytřené olejem a zakryj utěrkou. Těsto nech na teplém suchém místě kynout cca 2 hodiny, než zdvojnásobí svůj objem.

Do velké pánve přidej 3 lžičky olivového oleje. Zahřej na středním plameni, přidej nakrájenou cibuli, sůl a vař, dokud nezměkne a nezezlátne (asi 10 minut). Dochuť pepřem.

Předehřej troubu na 220 °C. Plech vylož pečícím papírem.

Jeden bochánek těsta na pizzu vyválej na plech. Vršek těsta potři lžičkou olivového oleje, poté posypej solí, směsí Garlic Pepper a tymiánem.

Na každou pizzu rozděl čtvrtinu mozzarelly, gorgonzoly, cibule a prosciutta a plátky půlky hrušky.

Stejně připrav zbývající tři pizzy. Peč v předehřáté troubě při 220 °C přibližně 12–18 minut podle velikosti a trouby, až okraje zezlátnou a spodek se propeče.

Vyndej z trouby a ihned podávej.