Quiche s cuketou a kozím sýrem

Koláčovou formu o průměru asi 26 cm vymaž máslem a vylož rozváleným těstem i po stranách. Dno propíchej a dej vychladit. Před naplněním předpeč při 200 °C asi 10–15 minut pod papírem se zátěží, pak zátěž i papír odstraň.

Cukety omyj a nakrájej na tenké plátky. Na pánvi rozehřej olej a přidej plátky cukety. Přidej Provensal, granulovaný česnek, sůl a Garlic Pepper. Za stálého míchání vař na středním plameni cca 6 minut. Nech odpařit přebytečnou vodu a cuketu zchladnout.

Kozí sýr nakrájej na malé kostičky. Celá vejce rozklepni do misky. Přidej smetanu, sůl, pepř a prošlehej vidličkou. Přidej kozí sýr a promíchej.

Nalij směs na dno koláče. Navrch polož plátky cukety. Posypej strouhanou mozzarellou a navrch polož cherry rajčátka rozřezaná na půl. Peč v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 30 minut. Náplň musí být zpevněná i uprostřed. Před krájením nech chvíli odpočinout.