Rajská omáčka s vařeným hovězím a domácím houskovým knedlíkem

Maso vlož do hrnce, zalej vodou a přiveď k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.

Všechnu vodu vylej, opláchni hrnec, maso a znovu zalej vodou.

Přidej zeleninu, koření, sůl a nech jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévej.

Maso vař pomalu doměkka, obvykle 2–3 hodiny. Vývar sceď, maso nakrájej a udržuj v teple.

Rajská omáčka

Špek nakrájej na kostičky a restuj dokud se nevyškvaří na tuk.

Mrkev a petržel nakrájej na kostky a cibuli na hrubé plátky.

Do vyškvařené slaniny přidej kousek másla, mrkev, petržel a restuj do zlatova. Pak přidej cibuli, rajčatový protlak koření RAJSKÁ a VEGE-RAJČÁTKA. Lehce osol, zalej vývarem, který máš z vařeného masa. Dej do pekáče, přiklop víkem a peč ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40 minut,

Jakmile je zelenina měkká, tak ji rozmixuj do hladka, dořeď vývarem na požadovanou konzistenci, zjemni kouskem másla, doslaď cukrem, přidej citronovou šťávu a ještě chvíli povař.

Domácí houskové knedlíky

Ze 100 ml vlažného mléka, droždí, cukru a lžíce odvážené mouky nech vzejít kvásek.

Zbytek mouky promíchej se solí. Přidej kvásek, zbývající mléko a vodu přilévej postupně. Vypracuj vláčné soudržné těsto a zapracuj kostky rohlíků.

Těsto nech přikryté asi 45–60 minut vykynout. Rozděl na menší šišky, lehce potři olejem a nech ještě 15–20 minut dokynout.

V parním hrnci nebo na parním nástavci vař 35 minut.

Po uvaření knedle propíchej a nech odpočinout.