Rybí filé podle naší Elišky s batátovým salátem s jablky

Den předem: marinování

Tresku osuš, odstraň případné kosti, nakrájej na asi 3 cm široké pruhy a lehce osol. Smíchej jogurt s kořením Mimi Gril a šťávou z půlky citronu. Rybu ponoř do marinády, přikryj a nech v lednici do druhého dne.

Batátový salát

Batáty uvař doměkka v páře nebo ve vodě a nech zchladnout. Mrkev nakrájej na kostičky a s hráškem uvař doměkka, slij a také zchlaď.

Šalotku nasekej nadrobno, jablka zbav jádřinců a fenykl tuhých částí. Jablka i fenykl nakrájej na kostičky. Na másle krátce orestuj šalotku, přidej fenykl a po několika minutách jablka. Ochuť špetkou mletého fenyklu a nech úplně zchladnout.

Batáty nakrájej, lehce osol a pokapej šťávou z půlky pomeranče. Přidej ostatní vychladlou zeleninu s jablky, jogurt a zakysanou smetanu. Dochuť citronovou šťávou, přikryj a ulož do lednice do druhého dne.

Druhý den: obalování a pečení

Troubu předehřej na 170 °C a připrav plech s pečicím papírem nebo vhodnou pečicí mřížkou.

Sýr nastrouhej na jemném struhadle a smíchej ho se strouhankou a kořením PANÍ SÝROVÁ.

Tresku vytáhni z marinády a dobře ji osuš. Obal ji v hladké mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec v připravené strouhance.

Obalenou rybu rozlož na připravený plech. Peč 10 minut z jedné a pak 10 minut z druhé strany dozlatova. Propečení ověř v nejsilnějším místě: ryba má mít alespoň 63 °C. Podávej se salátem.