Skořicoví šneci Kanellbullar

Rozpuštěné máslo nech zchladnout na vlažné a promíchej se solí, cukrem a kardamomem.

Mléko ohřej, aby bylo vlažné, rozdrob do něj kvasnice a míchej dokud se nerozpustí. Pak mléko vlij do tekuté směsi.

Postupně přidávej mouku a zpracuj do mírně lepivého těsta. Přidávej ale opravdu postupně, každá mouka saje jinak a je potřeba aby těsto nebylo suché, mělo by se trochu lepit ještě na stěny mísy. Přikryj mísu utěrkou a nech v teple kynout asi hodinu, až 2 (V této fázi můžeš zvolit, že proces přerušíš, těsto dáš kynout do lednice a doděláš šneky další den. V takovém případě ale použij pouze 2/3 kvasnic z receptu.)

Připrav si náplň. Smíchej všechny suroviny a nech asi 1/2 hodiny odstát, aby máslo trochu ztuhlo a dobře se roztíralo.

Z těsta vyválej plát o velikosti cca 50x35 cm a rozetři na něj náplň.

Těsto stoč po jeho delší straně do rolády a nakrájej na jednotlivé šneky asi 3,5 - 4cm široké.

Koláčovou formu o průměru 24cm vylož pečícím papírem a naskládej do ní šneky. Budou dost daleko od sebe, ale nakynou. Přikryj je utěrkou a nech v teple ještě asi hodinu kynout.

Troubu předehřej na 200 ° C a peč asi 20 minut. Šneci by měli být krásně zlatí na povrchu, ale špejle z nich musí vyjít suchá a čistá.

Šneky nech minimálně 1/2 hodinu vychladnout. Mezitím si vyrob polevu.

Všechny suroviny na polevu smíchej do hladké pasty. Pokud chceš polevu hustší, přidej cukr.

Úplně vychladlé šneky přelij polevou. Kvůli jogurtové polevě je potom uchovávej v lednici.