Dnes vaříme s Davídkem
Smaženého kapra s bramborovým salátem si rozvrhni do dvou dnů. Salát nech odležet v lednici a rybu obal a usmaž až před podáváním.
Jdu vařit
Jak na to
-
Den předem
Podkovy kapra nasol, pokapej citronovou šťávou a posypej čerstvě namletým pepřem z mlýnku. Zabal do potravinářské fólie a dej do ledničky.
-
Brambory uvař ve slupce doměkka a nech zchladnout. Tři vejce do salátu uvař natvrdo, zchlaď, oloupej a nakrájej.
-
Brambory zbav slupky a nakrájej na menší kostky. Sterilizovanou zeleninu slij, cibuli a okurky nastrouhej najemno. Brambory, cibuli, okurky, sterilizovanou zeleninu, vejce dej do mísy a přidej majonézu, hořčici, mletý pepř, dosol dle chuti. Dobře promíchej, případně okysel nálevem z okurek.
-
Salát přikryj a nech do druhého dne odležet v lednici.
-
Druhý den
Rybu vyndej z lednice až před obalováním a osušíš-li přebytečnou vlhkost, bude obal lépe držet.
-
Rozehřej plochou pánev s menší vrstvou sádla a podkovy z kapra začni obalovat v trojobalu. Mouka, vyšlehané vejce a strouhanka.
-
Kapra opeč z obou stran dozlatova, potři trochou přepuštěného másla a podle tloušťky dopeč při 170 °C. Uvnitř nejsilnější části ověř alespoň 63 °C. Podávej s vychlazeným salátem.
Tradiční kombinace štědrovečerní večeře na Slovensku, která se dodnes podává v mnohých rodinách. Ti, kteří se kapra v dětství přejedli, ho vyměňují například za filety z tresky. Bramborový salát je jídlo připravené z brambor a dalších přísad. Každý ho připravuje jinak. Zkus ten náš. Veselé Vánoce! :)
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
.jpg)