Dnes vaříme s Davídkem
Slepičí kaldoun s vnitřnostmi a kořenovou zeleninou zahustí máslová jíška. Muškátový oříšek, nudle a čerstvé bylinky dotvoří domácí polévku.
Jdu vařit
Jak na to
-
Slepici i vnitřnosti vlož do hrnce, zalij vodou, přiveď k varu a vař, dokud se nezačne vytvářet pěna.
-
Poté všechnu vodu vylij, opláchni hrnec i maso a znovu zalij vodou.
-
Přidej zeleninu, cibuli, NESOLDÍKA a RANČ MIX, sůl a nech jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévej. Vař do úplného změknutí slepice i vnitřností, přibližně 2–4 hodiny. Drůbeží maso i vnitřnosti musí dosáhnout nejméně 74 °C.
-
V osolené vodě uvař nudle „al dente“ a dej vychladnout.
-
Když je maso měkké, vývar sceď, maso ober, zeleninu nakrájej, maso zbav kůže a opatrně roztrhej na hrubší vlákna. Srdíčka a žaludky nakrájej na malé kousky a přidej k obranému masu.
-
V hrnci rozehřej máslo, opraž na něm mouku, zalij sceděným vývarem a dobře rozšlehej. Přidej bobkový list, muškátový oříšek a ještě asi 20 minut povař. Na závěr můžeš polévku zjemnit kouskem másla.
-
Do hlubokých talířů dej zeleninu, maso, nudle a vše zalij horkou polévkou a posyp petrželkou nebo pažitkou.
U Nesoldíka platí pravidlo: pouze 1 malá čajová lžička na 4 litry vývaru. Pokud dáš víc, bude chuť silná a hořká a budeš muset ředit.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
