Krémová cuketovo-hrášková polévka je jemná, svěží a hotová za chvíli. Kombinace koriandru a citronu jí dodá lehkost i plnou chuť.
Postup
- Zeleninu (kromě hrášku) očistěte a nakrájejte nahrubo.
- V hrnci na střední stupeň plamene rozpalte olej s máslem a opečte na něm cibuli do zlatova, následně přidejte cuketu. Směs zalijte vývarem, osolte, opepřete, přidejte granulovaný česnek a nechte vařit asi 10 minut, dokud cuketa nezměkne. Přidejte hrášek, smetanu, trochu citronové šťávy a povařte spolu další 2 minuty.
- Do zeleninové směsi přidejte koriandr a rozmixujte na hladký krém. Polévku ochutnejte a finálně dochuťte solí, hráškovým pepřem a citronovou šťávou.
- Hotovou polévku servírujte se slunečnicovými semínky, zakápnutou smetanou a čerstvým koriandrem. Můžete ji také posypat trochou parmazánu.