Vánoční ořechová hvězda

100 g mouky promíchej se 100 g vlažného mléka a droždím. Přikryj a nech asi 20–30 minut vzejít.

V míse smíchej všechny suroviny na těsto, kromě másla a přidej kvásek. Zpracuj tuhé hladké těsto. Po chvíli přidej změklé máslo a zapracuj ho pečlivě do těsta. To pak přikryj talířem, aby neokoralo a na teplém místě nech vykynout, dokud nezvětší svůj objem na dvojnásobek, může to trvat hodinu až 2 a půl.

150 g velmi měkkého másla utři s třtinovým cukrem, skořicí a kardamomem. Ořechy namel a nech stranou na posypání jednotlivých vrstev. Vejce je až na potření před pečením.

Vykynuté těsto rozděl na 4 díly, každý rozválej na placku a skládej na sebe na plech vyložený pečícím papírem – náplň rozděl na 3 části, vždy mezi plackami rozetři, posypej ořechy a poslední placku nech čistou.

Doprostřed polož kalíšek, nebo skleničku dnem vzhůru (tím si vyrobíš střed) a od něj krájej placky na čtvrtiny. Každou část pak rozřízni ještě jednou na poloviny a poté ještě každou část jednou. Vznikne ti tak 16 trojúhelníků. Každé 2 sousední vezmi a 2x zatoč od sebe do spirály. Poté je na konci spoj do špičky. Udělej to se všemi cípy, oddělej kalíšek a dej hvězdu dokynout asi na hodinu na teplé místo.

Troubu si předehřej na 180°C. Hvězdu potři rozšlehaným vajíčkem a peč v troubě asi 40 minut. Musí být nadýchaná a zlatavá.