Dnes vaříme s Davídkem
Zeleninovou paellu připravíš v jedné pánvi s paprikou, fazolkami a bílými fazolemi. Koření rýži provoní i obarví.
Jdu vařit
Jak na to
-
Na olivovém oleji orestuj zeleninu. Nejdříve restuj na drobno nakrájenou cibuli, po chvíli přidej drobné špalíčky mrkve, proužky papriky a zelené fazolky. Pokud by fazolky byly příliš dlouhé, překroj je. Restuj asi 5 minut.
-
Přidej česnek, koření a krátce promíchej. Ihned vlij rajčatovou passatu. Ochuť solí a zalij zeleninovým vývarem. Vař 1 minutu a vsyp rýži. Krátce promíchej a přidej fazole.
-
Vař zvolna bez pokličky podle použité rýže přibližně 18–25 minut. Příliš nemíchej. Pokud vývar zmizí dřív, než rýže změkne, přilij trochu horké vody.
-
Zkontroluj, zda je rýže dostatečně uvařená. Neměla by být ani tuhá, ani rozvařená. Paellu v pánvi přikryj pokličkou a nech odležet mimo zdroj tepla ještě 5 až 10 minut. Rýže „dojde“ na správnou konzistenci.
-
Podávej v pánvi. Paellu můžeš ještě ozdobit proužky krátce opečené papriky a zelenými bylinkami.
Čas a množství tekutiny přizpůsob konkrétnímu druhu rýže. Zelené fazolky musí být před podáváním uvařené doměkka.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
