Dnes vaříme s Davídkem
Vídeňský řízek z telecí kýty naklepej natenko a obal v klasickém trojobalu. Usmaž dozlatova a podávej s bramborovou přílohou.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso zbav blan. Nakrájej ho na co největší plátky a rozklepej pod potravinářskou fólií na tloušťku cca 4 mm.
-
PEPŘ a sůl dobře vetři do masa a nech alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici.
-
Připrav si trojobal - mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Maso obal postupně v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Řízky usmaž v pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji nebo sádle. Maso má mít uvnitř alespoň 63 °C; před podáváním nech 3 minuty odpočinout.
-
Řízečky osuš papírovými ubrousky, posol a podávej s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami.
Originál Wienerschnitzel je původní staro-rakouský recept a ve Vídni si na něm pochutnávají lidé z celého světa. Když do Vídně nemáš cestu, usmaž si tento řízek doma a pochutnej si na delikatese staro-rakouské kuchyně. Je opravdu jedinečný.
Guten Appetit!
Davídek
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
