Dnes vaříme s Davídkem
Křupavé vietnamské závitky naplň vepřovým masem, zeleninou a skleněnými nudlemi. Podávej s limetkovou omáčkou k namáčení.
Jdu vařit
Jak na to
-
Cibule nasekej a mrkev nastrouhej. Jidášovo ucho namoč a tepelně uprav podle obalu, potom sceď a nakrájej. Mungo klíčky opláchni.
-
Skleněné nudle zalij horkou vodou asi na 5 minut, sceď a nakrájej na kratší kousky.
-
Všechny připravené suroviny smíchej s mletým masem, nudlemi a vejci. Osol, opepři, přidej koriandr a zázvor a dobře promíchej.
-
Rýžový papír krátce namoč do vody, polož na podložku, doprostřed dej lžíci směsi a pevně zabal do závitku.
-
Závitky smaž ve vyšší vrstvě oleje zvolna dozlatova ze všech stran, přibližně 6–8 minut podle velikosti. Náplň musí mít uprostřed alespoň 71 °C. Nech okapat na papírové utěrce.
-
Vodu přiveď k varu, odstav, přidej rybí omáčku, limetku nebo ocet a cukr. Míchej do rozpuštění a nakonec přidej česnek a chilli.
Podávej horké závitky s připravenou omáčkou k namáčení.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
