Zimní budha bowl kombinuje pečenou zeleninu, fazole, halloumi, čerstvý salát, cuketu, kořeněné hrušky, jogurt a křupavou slanou granolu.
Postup
- Všechnu zeleninu na pečenou zeleninu očistěte a nakrájejte na kousky o velikosti sousta. Troubu si předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Zeleninu, kromě růžiček brokolice, na plech rozprostřete, zakápněte olejem, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte, aby byla dobře pokrytá. Pečte ji 25–30 minut nebo než bude zelenina měkká a zlatá. Růžičky brokolice přidejte po 10 minutách pečení a dopečte je spolu se zbytkem zeleniny.
- Sýr halloumi nakrájejte na 0,5 cm plátky a na oleji osmažte na pánvi z obou stran dozlatova.
- Cuketu omyjte a na spiralizéru nebo škrabkou naškrábejte na tenké nudličky.
- Připravte si kořeněné smažené hrušky.
- Skládejte do misky všechny nachystané části bowlu – fazole, pečenou zeleninu, sýr halloumi, hlávkový salát a cuketu. Zakápněte misku olivovým olejem a vše případně dosolte a dopepřete, pokud je třeba. Přidejte jogurt a zasypte misku slanou granolou, či jinými semínky a oříšky.