Čokoládový dortík s hruškami

Nejdříve si připrav hrušky. Oloupej je. Doporučujeme je nechat v celku – pokud by ses rozhodl vykrájet jádřince, budou se ti hrušky hůře skládat do formy. Nemusíš se obávat, vnitřek krásně změkne. Hrušky dej do malého hrnce a zalij vodou smíchanou s moučkovým cukrem a zrníčky z vanilkového lusku tak, aby byly celé ponořené. Tip: Zbytek vanilkového lusku nevyhazuj, nalož ho do vodky a udělej si vanilkový extrakt.

Když ti při příštím vaření zbyde další vanilka, přidej ji do sklenice s vodkou a původní vanilkou. Jakmile se voda začne vařit, povař hrušky 15 minut. Potom je vyndej z vody a nech vychladnout.

Předehřej troubu na 180 °C.

Máslo s cukrem šlehej několik minut, cca 10 min. Přidej vejce, jedno po druhém, aniž bys je příliš šlehal, a poté rozpuštěnou čokoládu, která má být tekutá, ale ne příliš horká.

Do jiné mísy prosej mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl a tuto směs přidej střídavě s mlékem k vejcím, čokoládě a máslu.

Formu (velikosti 26x10x8 cm) vymaž máslem a vylož pečícím papírem.

Srovnej hrušky do formy tak, aby byly vedle sebe v řadě. Okolo nich (nejdříve pomocí malé lžičky) nalij těsto tak, aby v něm byly hrušky ponořené. Nelekej se, že je těsto tak husté. Je to správně. Těsto je husté proto, aby udrželo hrušky na místě po celou dobu pečení.

Vlož do trouby a peč cca 50 minut. Můžeš zkusit pomocí špejle, jestli máš upečeno. Snaž se špejli zapíchnout co nejblíže středu, ale tak, abys nepíchl do hrušky. Hotový dort nech vychladnout nejlepé ve formě.

Připrav čokoládovou ganache. Do zahřáté smetany (musí být horká, ale nesmí vařit) nalámej čokoládu a za stálého míchání nech rozpustit. Přidej 2 lžíce vody, promíchej a máš hotovo. Ganache by měla být spíše tekutá.

Hotovou ganache nalij na vychladlý dortík a dej ho alespoň na 2 hodiny do lednice, aby poleva ztuhla.