Čokoládový dort s karamelem, fíky a krémem z mascarpone

Předehřej troubu na 180 °C. Dvě kulaté formy na dort o průměru 18 cm vymaž máslem, vylož pečícím papírem a odlož stranou.

Ve větší míse smíchej mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl. Dej stranou.

Do kuchyňského robota dej kokosový olej (neměl by být ztuhlý), cukr, vejce a vanilku a chvilku míchej, dokud se nespojí. Následně pomalu přidávej (při nízké rychlosti) suché ingredience, mléko a zakysanou smetanu. Důkladně promíchej.

Rozděl těsto do připravených dortových forem. Peč cca 40 - 45 minut (párátko vložené do středu dortu musí vyjít čisté). Upečený korpus nech před vyndáním z formy asi 5 minut zchládnout, poté vyndej z formy a nech vychladnout na pokojovou teplotu.

Připrav si krém. V nerezové míse smíchej všechny ingredience a dobře promíchej. Hotový krém dej vychladit do lednice. V mezičase připrav karamel a nech jej zchládnout (použij větší množství smetany, např. 200 - 215 ml, aby byl karamel řidší a hezky ti po stranách dortu stékal).

Jakmile jsou korpusy vychladlé, rozřízni každý z nich na dva stejně vysoké kusy. První kus korpusu polož na servírovací nebo dortový talíř. Na korpus natři vrstvu fíkového džemu. Následně rozetři vrstvu krému. Umísti další korpus a opakuj, dokud nebudeš mít čtvrtý kus korpusu nahoře. Rozetři po stranách dortu tenkou vrstvu krému. Vlož do lednice a nech 15 minut vychladnout, aby krém ztuhnul.

Jakmile je dort vychlazený, vyndej jej z lednice. Vrch polij připraveným karamelem a nech jej stéct po stranách dortů. Nakonec ozdob fíky.