Dnes vaříme s Davídkem
Harissa z čerstvých a sušených chilli papriček s kapií, česnekem a kořením. Pálivost zvol podle papriček a pastu používej po malých dávkách.
Jdu vařit
Jak na to
-
Sušené chilli papričky dej do misky, zalij je horkou vodou a cca 15 minut je nech nabobtnat. Poté slij vodu a dej je bokem.
-
Na pánvi si nasucho opeč oba druhy kmínů a koriandr, aby se zintenzivnila jejich vůně. Následně je rozdrť v hmoždíři.
-
Chilli papričky dej do mixéru, přidej omytou a nakrájenou kapii (bez semínek), koření, prolisovaný česnek, sůl, citronovou šťávu, rajčatový protlak a olivový olej.
-
Všechny ingredience rozmixuj do hladké pasty. Podle potřeby přidej olivový olej či vodu, případně dochuť.
-
Harissu dej do sklenice s víčkem, pořádně uzavři a dej do lednice.
Harissu uchovávej v čisté uzavřené nádobě v lednici a spotřebuj během několika dnů. Větší množství raději zamraz po porcích.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
4 balení · 240 Kč
Po 1 balení: Kmín český celý, Kmín římský celý, Koriandr celý, Paprika uzená.
Přejít do košíku →
