Holandský řízek s pažitkovými brambůrky

Goudu nastrouhej a smíchej s mletým masem, dvěma vejci, petrželkou, kořením a solí. Dobře propracuj a dej do lednice alespoň na hodinu.

Z vypracované směsi vytvoř karbanátky a obal je v trojobalu. Hladká mouka, vejce a nakonec strouhanka.

Předehřej troubu na 150 °C. Holanďany nejprve dozlatova usmaž na oleji a pak je 10 minut nech dojít v troubě. Ve středu mají dosáhnout alespoň 72 °C; potřebnou dobu přizpůsob tloušťce.

Baby brambůrky nebo nakrájené brambory uvař ve vodě nebo v páře, vmíchej do nich kousek másla a čerstvou nebo sušenou pažitku.