Dnes vaříme s Davídkem
Hovězí bourguignon pomalu dušené na červeném víně se slaninou, zeleninou a tymiánem. Masu dopřej čas, aby změklo a omáčka získala plnou chuť.
Jdu vařit
Jak na to
-
Slaninu nakrájej na malé kostičky. Mrkev a česnek očisti a nakrájej na kolečka. Cibuli oloupej a nakrájej nadrobno. Maso nakrájej na větší kostky.
-
V rozpáleném litinovém hrnci na oleji osmahni slaninu. Přidej cibuli a nech zesklovatět. Poté přidej mrkev a krátce orestuj. Nakonec přidej česnek. Směs vyjmi stranou.
-
Maso obal v hladké mouce smíchané s pepřem. Postupně ho ze všech stran opeč dozlatova, aby se zatáhlo.
-
Vrať maso i zeleninu do hrnce, přidej protlak, koření, zalij vínem a vývarem. Osol, promíchej a přikryté peč v troubě na 160 °C minimálně 2,5 hodiny, dokud nebude maso zcela měkké.
-
Vyjmi bobkový list, vmíchej máslo a krátce promíchej.
Podávej se šťouchanými nebo gratinovanými bramborami, případně jen s pečivem. Pro výraznější chuť můžeš přidat orestované žampiony a šalotky.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
