Dnes vaříme s Davídkem
Steak z nízkého roštěnce s krémovou omáčkou ze zeleného pepře. Výpek a šťávu z odpočatého masa vmíchej do omáčky.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso je třeba prvně naložit. Nalij si do dlaně trochu olivového oleje a z obou stran ho jemně vmasíruj do masa. To pak z obou stran pořádně opepři čerstvě namletým barevným pepřem. Neboj se toho, jen tak ho nepřepepříš. Maso pak dej odpočívat alespoň na 30 minut do pokojové teploty.
-
Připrav si kus alobalu (tak velký, aby se do něj daly zabalit oba steaky ležící na sobě) a na plochu polož 2 malé plátky másla, na které pak budeš pokládat maso.
-
Rozpal pánev. Steaky pokládej až na opravdu rozpálenou, těžko by se pak regulovalo jejich propečení. Propeč pár minut steaky na stupeň, který ti vyhovuje (my máme nejraději medium rare a můžeme jenom doporučit) a pak maso zabal do alobalu. Jeden steak polož na připravené plátky másla, ten poklaď opět dvěma plátky másla, druhý steak a opět máslo. Všechno pečlivě zabal, aby maso mohlo v teple krásně dojít.
Před podáváním nech maso asi 5–10 minut odpočívat.
-
Na pánev dej nakládaný pepř a jemně orestuj. V průběhu pár kuliček rozmačkej, dodá to omáčce intenzivnější chuť. K pepři nalij smetanu a nech chvíli probublávat.
-
Došlé maso opatrně vybal z alobalu a odlož stranou. Šťávu, která je v alobalu nalij do omáčky a promíchej.
Podávej steaky přelité omáčkou, trochu posolené hrubozrnnou solí a s bagetkou. Dobrou chuť!
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
