Dnes vaříme s Davídkem
Z rybího vývaru, paprik a rajčat připrav maďarskou polévku halászlé. Kousky rybího masa přidej až na závěr, aby zůstaly šťavnaté.
Jdu vařit
Jak na to
-
Nejdříve si založ na rybí vývar.
-
Ryby vlož do hrnce, zalij vodou a přiveď k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.
-
Všechnu vodu vylij, opláchni hrnec, maso a znova zalij vodou.
-
Přidej zeleninu a nech jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévej.
-
Když je maso měkké a vývar silný, sceď a dej bokem k dalšímu použití.
-
Cibuli nakrájej na jemno, zelenou papriku na tenké proužky. V hrnci rozehřej sádlo a orestuj na něm cibuli dozlatova. Pak přidej zelenou papriku a pokračuj v restování, dokud nezačne také hnědnout.
-
K cibuli a zelené paprice přidej prolisovaný česnek, krátce rozvoň a přidej loupaná rajčata a koření LAHŮDKOVOU PAPRIKU, DRCENÝ KMÍN, směs MAĎARSKO. Základ zalij rybím vývarem, dobře promíchej a vař asi 10 minut. Konzistence halászle je "ani řídké, ani husté" a nikdy se nezahušťuje.
-
Nakonec vlož do polévky vykostěné rybí maso nakrájené na větší kostky. Zvolna vař asi 5–8 minut podle velikosti, až je propečené (uvnitř alespoň 63 °C). Pak odstav a krátce nech dojít.
Davídkova varianta maďarské rybí polévky s paprikami a rajčaty. Jó étvágyat!
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
.jpg)