Dnes vaříme s Davídkem
Mrkvový koláč s medem a kořením dokonči kokosovou šlehačkou. Opražený sezam přidej až před podáváním.
Jdu vařit
Jak na to
-
Nejdřív připrav mrkvové pyré
Mrkev oloupej, nakrájej ji na kolečka, zalij vodou a na mírném plamenu vař do změknutí. Nech zchladnout a pak rozmixuj v mixéru na hladké pyré. Do těsta odvaž 250 g hotového pyré.
-
Koláčovou formu o průměru 24 cm vymaž vrstvičkou oleje a vysypej moukou. Troubu předehřej na 175 °C.
-
Bílky vyšlehej se špetkou soli dotuha.
-
V jiné misce mixérem prošlehej žloutky, med, mrkvové pyré a rozpuštěný kokosový olej.
-
Do tekuté směsi přimíchej mouku smíchanou s práškem do pečiva a s kořením.
-
Nakonec ručně a velmi pomalu vmíchej bílky, nesmí ztratit svůj objem.
-
Těsto vlij do formy, uhlaď a peč 30-35 minut. Pro jistotu vyzkoušej špejlí, jestli už máš upečeno (špejle musí z koláče vyjít suchá, v opačném případě peč ještě pár minut).
-
Koláč nech zchladnout. Mezitím rozehřej pánev, vsyp do ní sezam a nech minutku rozvonět. Pozor, sezam se rád připaluje.
-
Kokosovou smetanu vyšlehej s medem do hladkého krému. Rozetři jej na koláč, posypej sezamem a můžeš servírovat.
Koláč uchovávej v lednici. Na kokosovou šlehačku použij dobře vychlazenou tuhou část plnotučného kokosového mléka, která se po noci v lednici oddělí od tekutiny.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
