Pavlova s lesním ovocem

V čisté odmaštěné míse začni šlehat bílky se špetkou soli. Postupně zvyšuj rychlost, až vznikne měkký sníh.

Když je hmota krémová a pevná, přidávej po lžících moučkový cukr a postupně jej zašlehávej. Šlehej tak dlouho, dokud se bílky úplně nepropojí s cukrem a vznikne tak hladká, lesklá, hustá, krémová hmota. Nakonec zlehka vmíchej škrob a ocet.

Troubu předehřej na 150 °C. Připrav si dva plechy a dva pečící papíry. Na každý papír obkresleš podle talíře nebo dortové formy kruh o průměru cca 24 cm. Sníh rozděl na dvě části a dej je do středu kruhů. Lžící roztírej hmotu a tvaruj z ní kruhy. Placka nemusí být dokonalá, u tohoto dortu jsou nerovnosti spíš výhodou. Oba plechy vlož do trouby, teplotu sniž na 110 °C a peč hodinu a půl. Trouba se během pečení nesmí otvírat!

Po hodině a půl troubu vypni, nech pootevřená dvířka a nech korpus vychladnout a dosušit.

Během pečení vytvoř ovocný přeliv

ovoce, víno, cukr a Koření do moučníků dej do hrnce a ovoce nech rozvařit. Před skládáním dortu nech přeliv úplně vychladnout.

Během chladnutí korpusu ušlehej šlehačku.

Nakonec vytvoř dort

na servírovací talíř polož jeden korpus, na něj dej půl šlehačky, na to polož druhý korpus (pokládej ho opatrně, aby se nerozlámal), na něj navrstvi druhou část šlehačky, na kterou naskládej ovoce a polij ovocným přelivem.