Dnes vaříme s Davídkem
Kalamáry naplň směsí chapadel, sýra, česneku a petrželky. Na grilu je opeč a před podáváním zakápni citronem.
Jdu vařit
Jak na to
-
Kalamáry očisti
odděl hlavu s chapadly, odstraň vnitřnosti a průhlednou vnitřní výztuhu. Z chapadel odstraň zobák a oči. Krátce opláchni studenou vodou a důkladně osušíš.
-
Připrav si náplň. Chapadla odděl od hlavy, nakrájej je na malé kousky, propláchni pod studenou vodou a nech odkapat. Takto připravené kousky chapadel orestuj na olivovém oleji (cca 5 minut). Pak přidej najemno nasekaný česnek s petrželí, zamíchej a restuj asi 2 minuty. Nech vychladnout.
-
Do směsi přidej na kousky nakrájený tavený sýr, sůl, GARLIC PEPPER a dobře promíchej, aby se vše propojilo.
-
Připravenou směsí plň kalamáry tak, aby byly naplněné přibližně do půlky (jinak by ti náplň při grilování vytekla) - nejlépe ti to půjde s čajovou lžičkou. Kraje kalamárů uzavři pomocí párátek.
-
Nachystané kalamáry potři olivovým olejem a dej na gril. Griluj cca 5 minut z každé strany. Kalamáry nesmí být na grilu moc dlouho, jinak budou příliš tuhé a "gumové". Při podávání můžeš pokapat citronem. Náplň musí být horká i uvnitř; před podáním vyjmi párátka.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
