Řepový quiche

Všechny suché suroviny na těsto dej do mixéru a rozmixuj do konzistence hrubé mouky.

Přidej máslo a promixuj, až se vše spojí. Pak postupně přilij 4 lžíce studené vody a pulzy mixuj, až vznikne lepkavé těsto.

Těsto vytvaruj do koule a dej alespoň na 30 minut odpočívat do lednice.

Troubu předehřej na 180 ° C a vymaž koláčovou formu o průměru 22cm.

Vychlazené těsto rozbal. Polož do formy a rovnoměrně uhlaď, aby pokrylo dno i stěny formy. Dno těsta propíchej vidličkou a korpus dej péct asi na 12 minut, nebo než zezlátne a lehce se zpevní.

Vyndej z trouby, odlož stranou a teplotu v troubě sniž na 170 ° C.

Řepu oškrábej, nastrouhej na jemno a dej stranou. Cibuli oloupej a nakrájej na tenké plátky, česnek nadrobno.

V pánvi rozehřej olej a spolu s tymiánem dej cibuli a česnek do pánve. Restuj zlehka, aby cibule změkla, ale česnek nezhořknul. Poté odstav ze sporáku.

Mátu pokrájej nahrubo a přidej ji do pánve, stejně jako listy špenátu. Zakápně octem a medem a promíchej ještě teplou směs, aby listy zavadly.

Ochuť solí, pepřem a Ranč mixem a nech trochu zchladnout.

Vejce vyklepni do misky, přilij mléko a rozšlehej. K vaječné směsi přidej zeleninu a promíchej.

Na dno korpusu rozprostři řepu a na ni vlij zeleninovou náplň. Na povrch rozdrob kozí sýr. Ořechy nasekej nahrubo a pak jimi quiche posyp. Zakápni medem a dej péct na 30 - 45 minut.

Quiche vyndej z trouby a před krájením ho nech trochu vychladnout.