Tradiční španělská tortilla z brambor, vajec a cibule je jednoduché jídlo s plnou chutí. Díky koření získá výraznější aroma a skvěle chutná teplá i studená.
Postup
- Brambory a cibuli si oloupejte a nakrájejte na cca 2–3 mm tenké plátky – cibuli na půlkolečka a brambory podle velikosti na kolečka či půlkolečka.
- Do menší pánve s vyšším okrajem nalijte větší množství oleje, rozpalte na nižší stupeň a dejte opékat cibuli dozlatova.
- Poté přidejte brambory. Je důležité, aby v pánvi bylo dostatek oleje, brambory se totiž musí opékat rovnoměrně a musí být v oleji ponořené. Olej vám musí bublat, ale není potřeba mít plotnu na plný výkon, nechcete totiž zeleninu připálit.
- Opékejte zeleninu zhruba 15–20 minut, dokud všechno nezezlátne a brambory nebudou měkké.
- Mezitím si do misky rozklepněte vejce, okořeňte je a osolte.
- Opečenou zeleninu přendejte děrovanou naběračkou bez oleje do vajíček. Zamíchejte, misku zakryjte a nechte 15 minut odpočívat.
- Z pánve slijte většinu oleje a nechte jen trochu. Rozpalte na střední stupeň a nalijte do ní připravenou směs. Opékejte tak 3–5 minut. Placku otočte (klidně pomocí talíře) a opékejte dalších 3–5 minut. Výsledná tortilla by měla být propečená, ale přesto vláčná. Poznáte to tak, že bude ještě trochu pružit, když ji zmáčknete na povrchu. V případě, že bude tuhá, bude trošku sušší.
- Nakonec posypejte nasekanou petrželkou nebo pažitkou a podávejte.