Bún bò Nam Bộ

Asi tak půl hodiny před přípravou vlož maso do mrazáku, aby se ti posléze lépe krájelo. Poté maso rozkrájej na 2mm tenké plátky a dej ho do misky.

Česnek oloupej a nakrájej najemno.

Do misky s masem přidej česnek, citronovou trávu, olej, rybí omáčku, pepř a pečlivě promíchej. Takhle naložené maso přikryj potravinářskou folií a vlož do lednice.

Na suché pánvi na středním plameni orestuj dozlatova arašídy a poté je nasekej nahrubo. Salát nakrájej na kousky velké, jako jedno sousto, natrhej bylinky a mrkev naškrábej, nebo nakrájej na tenké nudličky.

Rýžové nudle uvař podle návodu na obalu s tím, že přidáš lžíci rýžového octa. Hotové nudle nech okapat, prolij je vodou a lžící oleje a nech stranou pod pokličkou.

Předposledním krokem je příprava omáčky. Do misky si nasekej najemno česnek, přidej chilli, rybí omáčku, cukr, ocet, zalij vroucí vodou a pořádně míchej, dokud se cukr nerozpustí. Podle potřeby můžeš omáčku ještě dochutit rybí omáčkou, nebo octem, záleží na tvých preferencích.

Suchou pánev rozpal na maximum a vlož na ni maso, které je potřeba rovnoměrně rozprostřít. Zprudka ho opeč po obou stranách. Dej si pozor, abys maso nevysušil, celkově restování trvá pouhé 2 - 3 minuty.

Nyní už pouze servírování. Na dno misky dej trochu ledového salátu, na něj nudle, na nudle bylinky, klíčky, mrkev a maso, vše zasypej oříšky a cibulkou a teprve nakonec vše zalij teplou omáčkou a promíchej.