Lehké polpety z quinoy, ricotty a špenátu jsou jemné, šťavnaté a skvěle drží tvar. Ideální bezmasá varianta ke špagetám s rajčatovou omáčkou.
Postup
- Troubu si předehřejte na 200°C a plech vyložte pečícím papírem.
- Quinou uvařte.
- Slunečnicová semínka rozmixujte do konzistence hrubé mouky. Přidejte ostatní ingredience na polpety, podle chuti osolte, opepřete a rozmixujte dohladka.
- Rukama, nebo namočenými lžícemi tvarujte knedlíčky, které skládejte na plech. Ten pečte v troubě asi 20 minut, až budou polpety zlatavé a křupavé.
- Servírujte se špagetami, rajčatovou passatou, zasypané parmazánem, oříšky a zakápnuté olivovým olejem.