Špenátový quiche s fetou

Všechny suché suroviny na těsto dej do mixéru a rozmixuj do konzistence hrubé mouky.

Přidej máslo a promixuj, až se vše spojí. Pak postupně přilij 4 lžíce studené vody a pulzy mixuj, až vznikne lepkavé těsto.

Těsto vytvaruj do koule a dej alespoň na 30 minut odpočívat do lednice.

Troubu předehřej na 180 ° C a vymaž koláčovou formu o průměru 22cm.

Vychlazené těsto rozbal. Polož do formy a rovnoměrně uhlaď, aby pokrylo dno i stěny formy. Dno těsta propíchej vidličkou a korpus dej péct asi na 12 minut, nebo než zezlátne a lehce se zpevní.

Vyndej z trouby, odlož stranou a teplotu v troubě sniž na 170 ° C.

Na oleji nech změknout nakrájenou jarní cibulku. Česnek, oregano a chilli přidej na poslední minutu. Vmíchej špenát, nech zavadnout a odpař přebytečnou vodu. Lehce osol, opepři a nech zchladnout.

Vejce rozklepni do mísy, přidej mléko, muškátový oříšek a prošlehej ať se vše propojí. Do směsi rozdrob fetu, přidej zeleninu a vše dobře promíchej.

Náplň rozprostři do předpečeného korpusu a quiche peč asi 30 minut, nebo až náplň zpevní a zezlátne. Hotový koláč vyndej z trouby a nech trochu vychladnout, než ho vyjmeš z formy a začneš krájet.