Tradiční jablečná žemlovka

Rohlíky nakrájej na centimetrová kolečka a dej do velké mísy. Zalij je mlékem a pořádně promíchej, rohlíky se musí rovnoměrně nasáknout.

Zapékací mísu vymaž tukem a vysyp polohrubou moukou. Troubu předehřej na 180°C.

Jablka omyj, zbav jádřinců a nastrouhej buďto na plátky, nebo nahrubo.

Na dno mísy dej 1/2 rohlíků a vařečkou, nebo lžící utlač v kompaktní dno. Druhou vrstvu budou tvořit jablka. Ty pak posypej rovnoměrně cukrem, skořicí a kardamomem. Nakonec přijde zbytek rohlíků, ty zase utlač, aby pak žemlovka držela pohromadě.

Dej péct asi na 30 minut, dokud rohlíky nahoře nebudou zlatavé.

Z bílků a špetky soli ušlehej sníh a rozetři na předpečenou žemlovku. Dopékej přibližně 10–15 minut, až je sníh zlatavý a zpevněný i uvnitř.