Sytá zelňačka s houbami, švestkami a tofu má plnou chuť a krásně zahřeje. Poctivá polévka, která zasytí a vydrží i na víc dní.
Postup
- V hrnci na oleji osmažte dozlatova na drobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a jednu lžičku lahůdkové papriky a vytvořte zápražku.
- Přidejte kysané zelí, podle preferencí kyselosti se šťávou nebo bez ní, promíchejte a zalijte 350 ml zeleninového vývaru. Nechejte chvíli zelí se zápražkou povařit, aby se propojily chutě.
- Po chvíli přidejte zbylých 650 ml vody, bobkový list, dopředu pár minut namočené sušené hřiby a na kousky nakrájené brambory. Osolte, přidejte druhou lžičku lahůdkové papriky a nechejte 40–50 minut varit, dokud nebudou brambory a houby měkké. Občas během vaření promíchejte, aby se vše vařilo rovnoměrně.
- Přidejte sušené švestky, na kostky nakrájené uzené tofu a podle chuti cayenské chilli. Promíchejte a za občasného míchání spolu povařte ještě asi půl hodiny.
- Servírujte s kvalitním chlebem. Místo tofu můžete samozřejmě přidat také veganskou klobásu.