Dnes vaříme s Davídkem
Vepřovou panenku doplní švestková omáčka s červeným vínem, skořicí a chilli. Máslo ji zjemní a výpek propojí s chutí masa.
Jdu vařit
Jak na to
-
Panenku opeč ze všech stran na rozpálené pánvi s kapkou oleje asi 2 minuty z každé strany, aby zůstala šťavnatá. Rozpusť máslo a promíchej ho s pepřem a solí.
-
Opečenou panenku podle tloušťky dopeč v troubě při 180 °C, až má uprostřed alespoň 63 °C. Přelij ochuceným máslem, volně přikryj a nech nejméně 3 minuty odpočívat.
-
Do pánve nalij víno a krátce redukuj. Přidej vývar, povidla, chilli, skořici a tymián, rozmíchej a vař do požadované hustoty. Nakonec zjemni kouskem másla a případně dochuť.
-
Šťávu z alobalu přilij do omáčky. Panenku nakrájej na silnější plátky.
Podávej s pečenými brambory nebo jinou přílohou podle chuti.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
