Čokoládový cheesecake s malinami

Připrav si korpus. Sušenky rozdrob (nejlépe pomocí sekáčku na potraviny) a smíchej je s kakaem a rozpuštěným máslem, aby se ingredience propojily. Dno dortové formy o průměru 22 cm vylož pečícím papírem. Do formy dej směs ze sušenek a másla, rovnoměrně ji rozprostři až do stran a pořádně umačkej. Nejlépe to jde, když si na směs dáš kus papíru na pečení a pomocí sklenice nebo ruky směs důkladně umačkáš.

Takto připravený korpus dej alespoň na půl hodiny do lednice. Mezitím si připrav krémovou náplň.

Troubu předehřej na 120 °C. Čokoládu opatrně rozpusť ve vodní lázni a odlož stranou. Cream cheese prošlehej se zakysanou smetanou, smetanou ke šlehání, cukrem, vanilkovým extraktem a solí. Poté přišlehej jedno po druhém i vejce. Nakonec vmíchej rozpuštěnou čokoládu. Připravenou náplň nalij na korpus a vlož do trouby. Na dno trouby polož pekáček a vlij do něj trochu vroucí vody.

Peč 60 - 80 minut nebo dokud nebudou okraje dortu pevné a střed stále ještě lehce třaslavý. Následně nech cheesecake hodinu chladnout v pootevřené troubě. Poté jej vyndej z trouby, nech zcela vychladnout v dortové formě a pak ho dej alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) do lednice.

Na vychladlý cheesecake, který je stále v dortové formě, poskládej čerstvé maliny (můžeš použít i rozmražené, ale nebudou tak krásné jako čerstvé). Podle návodu na obalu si připrav želatinu a zalij jí maliny. Nech ztuhnout. Jakmile je želatina ztuhlá, vyndej cheesecake z formy.

Hotový cheesecake můžeš ozdobit podle tvojí fantazie - například pařížskou šlehačkou a čokoládovými bonbony.