Trhané hovězí s celerovo-bramborovým pyré

Příprava předem

Maso očisti od blan, řapíkatý celer také. Nakrájej celer asi na 5cm kusy, pokapej ho olivovým olejem, posypej směsí LUŠTĚNINKY OD SILVINKY a dej do uzavíratelného sáčku.

Připrav si marinádu. Všechno koření, olej, víno, trochu soli a cibuli smíchej a dej také do uzavíratelného sáčku i s masem. Marinádu dobře vetři do masa,uzavři a vlož i s celerem do lednice.

Pomalé pečení

Maso dej na plech, přelij marinádou, podlij 1 dcl vody a pomalu peč přiklopené víkem při teplotě 125 °C cca 6 hodin, dokud se maso nerozpadá. Každou hodinu ho jednou přelij výpekem.

Přibližně po 4 hodinách kolem masa naskládej marinovaný řapíkatý celer a peč společně.

Měkký celer vyndej. Maso natrhej dvěma vidličkami, promíchej s výpekem a podle potřeby krátce prohřej. Nenech ho vysušit.

Pyré

Oloupané brambory uvař v osolené vodě doměkka a sceď. Celer zvlášť rozmixuj s částí teplé smetany. Brambory rozmačkej šťouchadlem a spoj s celerem. Další smetanu přilévej podle požadované hustoty.

Trhané maso v pekáči dobře promíchej a podávej v hlubokých talířích položené na bramborovo-celerovém pyré.