Zvěřina

Poctivý zvěřinový guláš na cibuli, sádle a výrazném koření má plnou chuť a krásně měkké maso. Brambory ho přirozeně zahustí a hodí se k němu chléb nebo jiná klasická příloha. ...

Silný zvěřinový vývar ze žeber nebo masa z krku s kořenovou zeleninou a klasickým kořením má čistou chuť a pevný základ pro poctivou polévku. Z obraného masa snadno připravíte i ma...

Srnčí řízečky v trojobalu s hořčicí a kořením divočina se smaží jen krátce, aby maso zůstalo šťavnaté a jemné. Jednoduchá úprava zvěřiny vhodná k bramborové kaši i čerstvému chlebu...

Srnčí kýta na kostky s cibulí, hříbky a výrazným kořením se nejprve zatáhne na tuku a potom pomalu dusí, aby maso změklo a omáčka získala plnou chuť. Hodí se k rýži i tarhoni. ...

Pomalu pečená žebra z divočáka s pivem a malinovou glazurou se připravují dlouhým pečením, aby maso změklo a nasáklo chuť koření i výpeku. Hodí se jako syté hlavní jídlo i slavnost...

Pečený divočák na cibuli a pivu má šťavnaté maso a máslový výpek, který krásně zvýrazní chuť koření. Jednoduchá úprava zvěřiny se hodí k bramborám i dalším klasickým přílohám. ...

Mufloní ragú s fenyklem, žampiony, vínem a rajčatovým protlakem se dusí pomalu, aby maso změklo a omáčka získala plnou chuť. Mák a perník ji jemně zjemní. Hodí se k bramboráčkům, n...

Kančí ragú s kořenovou zeleninou, fenyklem a rajčatovým protlakem se pomalu dusí, aby maso změklo a omáčka získala plnou chuť. Malinový džem a perník ji jemně zjemní. Hodí se k rýž...

Silný jelení vývar z kostí a masa s kořenovou zeleninou se vaří pomalu, aby měl plnou chuť a čirý základ. Hodí se jako poctivá polévka i základ pro další vaření. ...

Tokáň z jeleního masa s cibulí, kořenovou zeleninou a rajčatovým protlakem má hustou omáčku a výraznou chuť po bobkovém listu, jalovci a garlic pepperu. Hodí se k chlebu i rýži. ...